Info sur le GLUTEN

ALLERGIE AU GLUTEN!

Le gluten est une protéine qui se trouve dans le blé, l'orge et le seigle. Si un enfant en consomme, la maladie reste entretenue, s'il n'en consomme pas il "est normal". L'idéal c'est qu'il n'en consomme jamais. Un "accident" peut être "toléré", car sa vie n'est pas mis en danger.

Sont interdits:
les aliments à base de trois céréales : principalement les farines, les amidons, le pain, les pates et les patisseries (sucrés/salées) avec gluten.

Sont autorisés:
- les produits sans gluten issus d'une filiale spécifique  pain, pates, céréales peti déj, patisserie etc)
- les farines, amidons ou liants sans gluten (maïs, riz, pomme de terre, chataignes, tapioca...)
- les pommes de terre (tout type de cuisson)
- le riz
- tous les fruits et légumes
- toutes les viandes (non panées et non farcies) et la plupart des charcuteries
- tous les poissons (non panés)
- les laitages, les yaourts, les fromages (sauf les bleus)
- toutes les boissons (sauf la bière et les danao)
- les confiseries et chocolats (consulter la liste des ingrédients sur le dos du produit)....

En attendant si vous le souhaitez vous pouvez aller consulter le site de l'association www.afdiag.org ou encore prendre un apercu sur des sites commerçants, comme www.gourmetsansgene.com, Thiriet et Toupargel.